Pascual Gallo est considéré comme l’un des meilleurs guitaristes flamenco actuels. En 30 années d’une pratique assidue de la guitare, il a rencontré et travaillé avec les plus grands noms du flamenco. Il a également peaufiné la richesse de son jeu dans la fréquentation du milieu gitan.
Paco de Lucia dit de lui : « C’est un guitariste d’une énorme sensibilité, un grand musicien doté d’une technique admirable. Personne ne pourrait dire, l’entendant, qu’il est natif de France. On jurerait un Sévillan. »